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鮑、參、翅、肚(花膠)及日本元貝是傳統海味珍品,往時採拾鮑魚、海參因設備簡陋在風高浪急工作之下得來不易,並且要相當時日加工處理才製成,所以非常名貴,在喜慶日子均作為主要送禮佳品,在重要宴會更是缺一不可的桌上佳餚。