枸杞的妙用

作者：華潤堂註冊中醫師 - 莫翠廣              
日期：2016-03-10

枸杞亦叫枸杞子,坊間習慣稱之爲杞子，是茄科植物枸杞的果實。一直以來以寧夏的枸杞為地道藥材價值最高。枸杞味甘性平,歸腎,肺經.有滋補肝腎,明目養精,補血安神,延緩衰老的功效,早被《神農本草經》定為上品中藥,從古到今都被廣泛使用。

枸杞在治療肝腎虛損的腰膝酸痛,不育不孕,頭暈目眩,脫髮等效果顯著,當中不少含枸杞的名方例如杞菊地黃丸,七寶美髯丹等等一直鉛用至今成亦為醫師們喜愛的常用中藥之一。

除了藥療外,日常的食療湯水中加入杞子已是常見事情.例如杞子圓肉煲雞，田七烏雞湯,等等都在湯水中加入杞子或其他藥材,湯水中肉味和藥材味互相配合得宜,容易入口之餘還有相當不錯的功效.早已被大小家庭所推崇和重視。俗語有說晚飯最重要系啖湯。

另外亦因杞子味道香甜可口,可在多種食品中加入。常見杞子燒賣,杞子桂花糕。特別介紹杞子粥,可跟據個人需要自由配搭如脾虛加山藥,如需明目可加菊花,如需補血可加龍眼肉等, 清甜好吃又充饑。現今都市人分秒必爭,但又想在百忙中保健,泡水飲是好選擇.杞子配菊花泡茶有清肝明目的功效，適合眼睛長時間對電腦工作眼睛疲勞人士。最後就是直接咀嚼,吸收效果最好。不過進食份量不宜過多，以免滋補太過令身體不適。另外感冒或生病時亦不宜進食。

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